黄皮鸡是儋州流传已久的乡土美食，用本地小种鸡与新鲜的黄皮树叶制作而成，其缕缕清香的黄皮味和肥而不腻、鲜嫩爽口的肉质感，给岛内外游客留下深刻印象。据儋州市商务局有关负责人介绍，黄皮鸡风味独特，久享盛名，申报地理标识产品，不仅可以保护和开发儋州黄皮鸡特有的原材料和制作工艺，同时带动与黄皮鸡相关产业可持续发展。

据了解，申报地理标志产品是我国加入WTO后实施的一项重要保护知识产权制度，是一种集体性专有权和专用地域标志，是推进品牌战略、保护历史文化遗产的有力手段，也是提升地方名、特、优农产品质量，促进产业发展的重要途径。目前，儋州市已开始着手准备“儋州黄皮鸡”地理标志产品保护申报各项工作。