桃江是中国竹子之乡，竹林面积115万亩，立竹2.16亿竹，竹资源总量居湖南省第一。桃江竹笋栽培历史悠久，富含文化元素，玉兰片的传说、“孟宗孝笋”的故事广为流传，对人体有开胃健脾、通肠排便、增强机体免疫力等作用，桃江本土有“无笋不成席”的说法。第九届中国竹文化节上，桃江竹笋被指定为颁奖礼品，竹缘林科的烤笋尖获“中国中部农博会金奖。”

近年来桃江竹笋通过建设竹笋基地、发展竹笋生产专业合作社、扶持竹笋加工企业等工作促进竹笋产业发展，通过举办竹笋节、竹笋名菜评选、笋王争霸等活动打造竹笋美食文化，使桃江竹笋已经形成良好的品牌效应，2016年桃江县竹笋业产值18.5亿元。